财富泰山 发表于 2011-5-5 14:31

为什么我做的蛋塔颜色不发黄呢，用的材料是牛奶、鸡蛋、淡奶油、白糖、，能说下你的配方吗？

mei 发表于 2011-5-5 14:34

回复 58# 午夜深蓝


    前面27楼和26楼有我拍的蛋挞的制作方法与过程，你可以看一下。如看不清楚，可点开那照图片，我试了一下，还行，能看清呢

mei 发表于 2011-5-5 14:42

本帖最后由 mei 于 2011-5-5 14:47 编辑

回复 61# 财富泰山


    在这贴子前面26和27楼有配方，你可以看一下。有鸡蛋应该发黄的，还有烤得焦斑，若烤完还没有，可放在再上一层，再烤一会儿，一定要盯在那儿看着，不然会糊的。呵呵!配方：淡奶油220克，牛奶160克，细砂糖80克，蛋黄4个（只用蛋黄，不要蛋清），低筋面粉15克，炼乳15克。你可以试一下，而且做好的蛋挞液一定要过二遍筛，才会有亮晶晶的感觉。

财富泰山 发表于 2011-5-6 09:04

回复财富泰山


    在这贴子前面26和27楼有配方，你可以看一下。有鸡蛋应该发黄的，还有烤得焦斑，若 ...
mei 发表于 2011-5-5 14:42 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

什么叫过二遍筛啊，我没操作呢？我是用微波炉烤的，不是用烤箱，前面配料是一样的。
谢谢啦

mei 发表于 2011-5-6 14:19

回复 64# 财富泰山


    就是用的那种筛网，细细的，过二次。

财富泰山 发表于 2011-5-9 10:25

回复财富泰山


    就是用的那种筛网，细细的，过二次。
mei 发表于 2011-5-6 14:19 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

非常感谢，晚上再做一次去！

mei 发表于 2011-5-9 11:52

回复 66# 财富泰山


    不客气，大家共同学习，共同进步！！呵呵

优妍 发表于 2011-5-9 22:17

馋啊。。。。。。。。。。。。。。

dcvvvv 发表于 2011-5-10 02:57

黎明在线 发表于 2011-5-13 07:32

{:2_131:} .............

箫影 发表于 2011-5-17 16:28

厉害，厉害，现在是越来越佩服你了

mei 发表于 2011-5-18 10:34

回复 71# 箫影


    呵呵，其实谁都可以成为“美食家”！相信自己没有什么不可以！

mei 发表于 2011-5-26 10:47

新做的早餐出炉！！西葫芦饼噢！！加鸡蛋在里面，好好吃！！图片在一楼里了。今天早上还煎的鱿鱼，撒上孜然粉，美味啊！！可惜没照照片，就被我家的儿子吃光光了。呵呵！！

愿你更美丽 发表于 2011-5-26 10:58

回复 61# 财富泰山


    蛋挞水应该是蛋黄，蛋清不用的

mzcy 发表于 2011-5-31 17:07

回复 42# mei

请问，你这个硅胶面板好用吗？

mzcy 发表于 2011-5-31 17:08

回复 42# mei

请问，你这个硅胶面板好用吗？

mei 发表于 2011-5-31 21:04

回复 76# mzcy


    不好意思，一直没上来。硅胶面板挺好用的，主要是不大粘面，感觉不错的。呵呵！

雨夜清风 发表于 2011-6-1 10:22

大花面包真的很不错，学习了

37度 发表于 2011-6-23 16:10

你做的面包太好了，羡慕啊。。

37度 发表于 2011-6-23 16:11

你做的面包太好了，羡慕啊。。
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