灵通
发表于 2011-6-1 15:27
月亮回家
发表于 2011-6-1 15:30
当然不煮。。。粽子需要煮很长时间，肉自然就熟了
阿彩
发表于 2011-6-1 15:31
不用煮，但要提前入味。
灵通
发表于 2011-6-1 15:37
灵通
发表于 2011-6-1 15:38
阿彩
发表于 2011-6-1 16:04
米先用水泡一晚，肉用生抽、老抽、盐、姜丝、料酒入味。放冰箱里入味一晚。等包的时候，米的水倒出，倒入点老抽（主要是上色），也可加点生抽（可以增加点盐味）。这样就可以包啦，提前入味的肉很更好吃，米加上老抽后，有盐色，煮出来的棕子不会出现米是白的。
lykzqp
发表于 2011-6-1 16:05
本帖最后由 lykzqp 于 2011-6-1 16:10 编辑
回复 4# 灵通
呵呵，我现在正在家包肉粽子呢。
带皮五花肉切小块用盐、生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、少许糖、鸡精、花椒粉或者五香粉、耗油腌制一天(放冰箱冷藏室）隔几个小时搅拌下容易入味，糯米洗干净，用少量水、盐、生抽、老抽、腌制三小时期间搅拌几次。也可以放自己喜欢的调料，不喜欢的可不放。
kankan
发表于 2011-6-1 16:05
一定要用带皮肉，可以加点黄豆。
阿彩
发表于 2011-6-1 16:06
包好后，高压锅要煮60分钟，再生的肉也会很烂啦。平常的锅最好煮2小时，或者更长粽子是小火慢慢煮出来的，那样才更入味。
灵通
发表于 2011-6-1 16:31
清石月牙
发表于 2011-6-18 21:35
不用煮，腌一下，入味就可以直接包了
一千零一夜
发表于 2011-6-18 22:22
回家试试去。。。。。。。。。。。。。
毛茸茸
发表于 2011-7-4 17:21
煮好的肉再包好吃
遛弯的鱼儿
发表于 2011-7-7 20:43
也可以用排骨包
好好的幸福
发表于 2011-7-7 21:25
回复 1# 灵通
不用煮，但是包之前一定先用调料把肉腌好。。
学习园地
发表于 2011-8-5 14:38
我是先把肉煮好再包的
亦晨
发表于 2011-8-5 15:36
我都是先把肉炖好再包的
紫蓝色风信子
发表于 2011-8-5 18:15
不能煮的 这样米里就没什么肉香味了
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