做元宵失败了
昨天买了10元钱的元宵粉，店里的服务员说元宵粉是元宵粉，糯米粉是糯米粉，不一样的{:soso_e134:}回家和上水弄成面团兴致勃勃的包，用的超市买的芝麻酱和花生酱，还有孩子剩下的几瓶果酱，没想到看起来容易做起来难，不知道哪里出了问题，元宵一搓就散，里面的酱汁包不住，折腾了半天被我包成饺子了{:soso_e127:}
有做过的同学们，传授下经验吧，家里还有好大一块活好的面团，看着发愁呢。
不懂啊，一起学习 到大网上查查 元宵的馅料一般是固体，以前啊家里总是买上猪板油炼一炼，化了，浇在准备好的花生碎、芝麻、碎糖块上，拌好，团成玻璃球大小的“馅心”外面在包上准备好的面剂子。
元宵馅冷冻或者冷藏至固体状，会好包许多哦 金帝巧克力 发表于 2012-2-1 14:13 static/image/common/back.gif
元宵的馅料一般是固体，以前啊家里总是买上猪板油炼一炼，化了，浇在准备好的花生碎、芝麻、碎糖块上，拌好 ...
谢谢，看来是我用的陷太稀了:em13: lykzqp 发表于 2012-2-1 14:42 static/image/common/back.gif
元宵馅冷冻或者冷藏至固体状，会好包许多哦
谢谢，看来是我用的陷太稀了:em13: 您做的不是元宵。。。。是汤圆。。。 w1996_2000t 发表于 2012-2-1 16:42 static/image/common/back.gif
您做的不是元宵。。。。是汤圆。。。
元宵和汤圆不是一种东西吗:em07: 我今天也做汤圆了，我是去是市场买的糯米粉做的。添加菠菜，和面，有肉的，花生黑芝麻的，家里人都爱吃。 做元宵，无论是糯米粉还是元宵粉，都应该开水烫面揉匀，然后再将团好的馅包在其中~~ 春天白蒿出来时，糯米面做青团，也可以借鉴次方法，好吃的很~~ 创尔特厨卫 发表于 2012-2-1 18:10 static/image/common/back.gif
应该是不一样的，一个是包的，一个是滚出来的
说的对。汤圆跟元宵不一样的。
元宵一搓就散的原因：你应该揪一块面团放到锅里煮熟，然后再跟剩余的面粉和在一起成团，这样就会增加粘性，不会散，或者用开水和面。
里面的酱汁包不住：那是因为你的馅料太干。你可以把材料用植物油或者猪大油、蜂蜜一起和匀，团成小球，然后放到冰箱冷冻，包的时候再拿出来使用。
呵呵，说句题外话，你说的包法是汤圆。元宵其实是摇出来的。
另外赠送元宵的做法：把前面说的冷冻的馅料拿出来先放到漏网上，放到水里沾湿然后放到放有元宵粉的面盆里摇晃，上面就会粘上元宵粉。重复多次上面的动作，就会做成元宵了。 本帖最后由 lykzqp 于 2012-2-3 08:51 编辑
元宵跟汤圆应该是一个东西，只是叫法不同而已。。。。。。。。。。。就跟馄饨也叫抄手一样的 liangj 发表于 2012-2-3 08:25 static/image/common/back.gif
元宵一搓就散的原因：你应该揪一块面团放到锅里煮熟，然后再跟剩余的面粉和在一起成团，这样就会增加粘性 ...
谢谢这位同学，看你的介绍真长知识。原来是我和的面团不行，馅料太干太散了，还有很多元宵粉呢，再试试:em15: 为爱走天涯 发表于 2012-2-2 21:10 static/image/common/back.gif
我今天也做汤圆了，我是去是市场买的糯米粉做的。添加菠菜，和面，有肉的，花生黑芝麻的，家里人都爱吃。
巧手媳妇儿，像你学习。 空心 发表于 2012-2-2 21:47 static/image/common/back.gif
做元宵，无论是糯米粉还是元宵粉，都应该开水烫面揉匀，然后再将团好的馅包在其中~~
开水揉面，看来是做汤圆的秘诀呢。 做汤圆就像前面的那个姐姐说的，要是和面太散，可以揪一块放在开水里煮一分钟，再和面和在一起就好了。
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