ocean2 发表于 2012-3-2 08:12

用酵母发面，家里面冷，可以头天晚上发面，第二天晚上整形，再蒸馒头，家里面冷，二次发酵的时间要长点，另外馒头蒸好后，别立即打开盖子，放一会在开盖，防止回缩！

薄荷0 发表于 2012-3-2 10:37

聪仔仔 发表于 2012-3-1 13:57 static/image/common/back.gif
通常我会把超市里卖的小包酵母1/3至1/2包倒到小碗里加温水，就是你手放进去温温的水就行，充分活开，加入面 ...

真详细，学习了～～～～～～～～～～～～～～～

bian1230 发表于 2012-3-3 09:23

我只会蒸馒头不会蒸包子。我买的鲜酵母那一块能用一年呢   昨天也刚蒸了两锅馒头

qingshui 发表于 2012-3-12 11:04

愿你更美丽 发表于 2012-3-2 07:29 static/image/common/back.gif
请教，我得包子使劲揉了之后，蒸出来面不松软，咋回事，是醒的时间不够吗？注明下，我每次馒头包子醒的 ...

蒸包子的面和的软点，蒸馒头的面和的硬点
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