转给喜欢毛毛虫面包的童鞋——传统与经典并存的毛毛虫面包
本帖最后由 37°飘香烘焙店 于 2012-9-16 19:11 编辑几乎每家超市里都能看见它的身影，外形生动，口味多样，极吸引小朋友的眼球，而且价格便宜。因其制作简单，深得烘焙爱好者的喜欢，算得上是个明星面包啦！绝对堪称经典！先欣赏下作品吧，哈哈，不错吧！
食材明细
[*]高筋面粉300克
[*]蜂蜜15克
[*]牛奶120克
[*]奶粉30克
[*]蛋液 适量
[*]黄油 30克
[*]糖 20克
[*]酵母 5克
[*]盐 3克
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牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。
高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。
黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。2
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将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。3
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发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
[*]4
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将长条形的面团擀开.
[*]5
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抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀。
[*]6
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卷起成圆柱形。
[*]7
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排入烤盘进行最后发酵。
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发酵好后表面刷蛋奶液，入烤箱。
烤制：烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）
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