米老嫣儿 发表于 2012-11-12 17:51

大家的烘焙方子都是哪里来的啊

我看到这里好多高手吖~做的东西看起来好专业好专业好美好好美好~
羡慕西鸟~~~
我看网上很多帖子的方子 都不同
大家都是从什么地方找到的方子啊》？
是君之？
为什么我觉得他们的方子大部分不是很好~总是觉得~多了点或者少了点什么
出来的效果····经常很······惊···喜！！！
是个人技术问题？还是真的方子没给全哦~
求解~~~{:1_502:}

米老嫣儿 发表于 2012-11-12 17:52

我觉得~那个~YOYO的博客~以前的一些方子很好~很实惠 可是后来慢慢的····出了书之后··就觉得~好像不如以前了囊

37°飘香烘焙店 发表于 2012-11-12 20:06

米老嫣儿 发表于 2012-11-12 17:52 static/image/common/back.gif
我觉得~那个~YOYO的博客~以前的一些方子很好~很实惠 可是后来慢慢的····出了书之后··就觉得~好像不如 ...

君之的，圆猪猪的，飞雪无双的都很好

米老嫣儿 发表于 2012-11-13 17:25

37°飘香烘焙店 发表于 2012-11-12 20:06 static/image/common/back.gif
君之的，圆猪猪的，飞雪无双的都很好

君之的我觉得·不是很好 很表面~太不实在了·······他以前上课的时候说过 书本上的永远不如他自己的

37°飘香烘焙店 发表于 2012-11-13 18:59

:em63::em63:

朝花夕果 发表于 2012-11-18 01:00

家里君之的书，圆猪猪的书，爱和自由的书，孟老师的书，文怡的书。。。。。。几乎都买了，不过，买回来看的居多，照着君之和圆猪猪的方子都做过，可是，最后减糖减油加粉换料，都被我改得面目全非了，每次想做什么还是去麻烦万能的搜索引擎，多看多做多组合，这是我拿来主义的原则~

男主角 发表于 2012-11-18 12:28

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

骑着蜗牛撵火车 发表于 2012-11-27 12:38

:sleepy:                                          

东营戴尔 发表于 2012-11-27 16:47

朝花夕果 发表于 2012-11-18 01:00 static/image/common/back.gif
家里君之的书，圆猪猪的书，爱和自由的书，孟老师的书，文怡的书。。。。。。几乎都买了，不过，买回来看的 ...

:em63:朝花夕果

朝花夕果 发表于 2012-11-27 16:49

东营戴尔 发表于 2012-11-27 16:47 static/image/common/back.gif
朝花夕果

{:1_495:}这个名字到底肿么了？

东营戴尔 发表于 2012-11-27 16:49

朝花夕果 发表于 2012-11-27 16:49 static/image/common/back.gif
这个名字到底肿么了？

:em63:没事跟你打招呼

朝花夕果 发表于 2012-11-27 16:56

东营戴尔 发表于 2012-11-27 16:49 static/image/common/back.gif
没事跟你打招呼

嘿嘿，晓得了！~刚来论坛，木见过啥世面，失礼了~下次见面就是熟人了哈~{:1_424:}

东营戴尔 发表于 2012-11-27 16:59

朝花夕果 发表于 2012-11-27 16:56 static/image/common/back.gif
嘿嘿，晓得了！~刚来论坛，木见过啥世面，失礼了~下次见面就是熟人了哈~

:em63:现在也是熟人

朝花夕果 发表于 2012-11-27 17:01

东营戴尔 发表于 2012-11-27 16:59 static/image/common/back.gif
现在也是熟人

嗯哪~{:1_514:}

东营戴尔 发表于 2012-11-27 17:06

朝花夕果 发表于 2012-11-27 17:01 static/image/common/back.gif
嗯哪~

:em63:``````````````````你是新人是吧

朝花夕果 发表于 2012-11-27 17:31

东营戴尔 发表于 2012-11-27 17:06 static/image/common/back.gif
``````````````````你是新人是吧

是的，而且是粉新粉新的那种~{:1_479:}进坛子一共也就一周多点的时间~

东营戴尔 发表于 2012-11-27 17:41

朝花夕果 发表于 2012-11-27 17:31 static/image/common/back.gif
是的，而且是粉新粉新的那种~进坛子一共也就一周多点的时间~

:em63:```````````````

一支杆 发表于 2012-11-28 10:05

{:1_489:}{:1_489:}

米老嫣儿 发表于 2012-11-30 19:58

我上次有做那个核桃酥哦~

绿袖 发表于 2012-12-1 13:56

楼主可能自己没掌握好量和火候，以我做了三年面包的经验，君之的方子是最实用的，无论、饼干、蛋糕，完全可以照着做成功。但是他的方子偏甜，自己做熟了以后可以稍微改动油和糖的分量，新手的话完全照着做成功率很高的
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