落英缤纷 发表于 2008-12-10 10:03

xnz快来，俺的卤豆腐没了

那天跟你学的卤猪蹄，鸡爪，海带，当天消灭，就是没有糖色，卤的豆腐太没卖相，这几天刚刚消灭，哪天得现场跟嫩学习学习，告诉我腐竹的做法，怎么把它弄软

xnz 发表于 2008-12-10 10:09

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那天跟你学的卤猪蹄，鸡爪，海带，当天消灭，就是没有糖色，卤的豆腐太没卖相，这几天刚刚消灭，哪天得现场跟嫩学习学习，告诉我腐竹的做法，怎么把它弄软

你那叫上糖色吗？那是白糖水:em61: :em61: :em61:
腐竹用温水泡就行！！！！！！！！！

落英缤纷 发表于 2008-12-10 10:22

泡几个小时

具体点，对了，那鲍鱼汁怎么用，太粘了，哪天到半天没出来，最后没用，

灰色小猫 发表于 2008-12-10 10:26

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具体点，对了，那鲍鱼汁怎么用，太粘了，哪天到半天没出来，最后没用，
那天让她做一遍咱去尝尝，现场教学不是更好:em61: :em61:

Berry 发表于 2008-12-10 10:32

猫咪，你咋这么馋，谁家做饭你都去？

Berry 发表于 2008-12-10 10:34

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具体点，对了，那鲍鱼汁怎么用，太粘了，哪天到半天没出来，最后没用，
使劲晃晃！！！！！！！！！！要不你家温度太低！！！！！！！:em61: :em61: :em61:

wywdzw 发表于 2008-12-10 10:41

灰色小猫 发表于 2008-12-10 13:45

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猫咪，你咋这么馋，谁家做饭你都去？
我觉得胃口很一般阿，也不算太好。这几年来一直没怎么长肉肉:sm39: :sm39:

Berry 发表于 2008-12-10 15:35

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我觉得胃口很一般阿，也不算太好。这几年来一直没怎么长肉肉:sm39: :sm39:
主要都长到关键部位了:em61: :em61: :em61:

浪迹天涯 发表于 2008-12-10 15:36

做个加工过程的视频发上来吧！

琪琪 发表于 2008-12-10 15:44

我拿那汤卤的鸡蛋，老好吃了，一早让我干掉两。

Berry 发表于 2008-12-11 08:24

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我拿那汤卤的鸡蛋，老好吃了，一早让我干掉两。
也发个片片欣赏下！！！！！！！！！！！:em23: :em23:

琪琪 发表于 2008-12-11 08:55

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也发个片片欣赏下！！！！！！！！！！！:em23: :em23:
这可咋办，下次，如果我还有劲头捣鼓吃的。

落英缤纷 发表于 2008-12-11 08:55

等着，拿两个让嫩尝尝

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也发个片片欣赏下！！！！！！！！！！！:em23: :em23:
为了嫩的花容月貌，少吃几个，俺决定送嫩一个:em61: :em61: :em61: :em61: :em61:

灰色小猫 发表于 2008-12-11 09:29

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为了嫩的花容月貌，少吃几个，俺决定送嫩一个:em61: :em61: :em61: :em61: :em61:
小气阿，为了王美丽的健康，给俩呗~:em06: :em06:

薄荷 发表于 2008-12-11 10:12

霍霍~~~~俺们也一起上淘宝团那卤料了，买鸡脚猪脚去~~~~~~~~~~~~~~~俺回老家买过一包那料一直在家放着没想着做，还是xnz厉害忒能了~~~~~~~~~~~~~~~~

wywdzw 发表于 2008-12-11 12:25

xnz 发表于 2008-12-11 15:21

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颜色不好加点老抽行不行？
加老抽颜色发黑，不如熬糖色来得好，味道、颜色都不错的！

渔舟唱晚 发表于 2008-12-11 16:02

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加老抽颜色发黑，不如熬糖色来得好，味道、颜色都不错的！
实话实说，油熟了以后接着放糖吧？你放多少白糖？几汤匙？熬到什么程度？:em06:

xnz 发表于 2008-12-11 16:10

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实话实说，油熟了以后接着放糖吧？你放多少白糖？几汤匙？熬到什么程度？:em06:
自己估摸着来，你都是老宅家御厨了！！！对你来说小菜一碟~~~~~~~~~~~
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