虫长 发表于 2014-9-22 17:59

啤酒的抗癌作用

       目前，对酒花在啤酒行业之外的研究取得进展。特别是对酒花内含物质抗癌作用的研究，具有广阔的前景。
      
      啤酒饮用者(同样包括葡萄酒饮用者)比不饮酒者较少感染螺旋幽门杆菌。这种微生物是引起单纯性胃溃疡的根源。已经知道，酒花具有抑制细菌的作用。实际上，科学家已经证明，酒花--特别是蛇麻酮，具有很高的抗螺旋幽门杆菌的能力。在这种结论可以看出，酒花对啤酒的预防能力起到积极作用。

      酒花内含物质是Xanthohumol。这种化合物在最近才引起注意。作为硬树脂的一种成分，它属于酒花的苦味物质。在干燥的原花中，其含量介于0.2%-1.1%,取决于酒花品种。品种哈拉道Taurus具有最高的含量。关于Xanthohumol及其类似结构物质的抗癌作用，首次由奥尔兰州立大学的科学家于1998年3 月在西雅图举行的美国毒理学协会的大会上提出。此后，又出现了一些文章。在今年举行的美国毒理学和质谱学协会的大会上公布了最渐成果。 Xanthohumol属于异戊烯类黄酮类别，由于其对生理的优良特性，最近得到高度重视。酒花中包含一系列这种化合物。从数量上看，Xanthohumol的含量最高，在生物测试表现的活力也最大。科学家在一篇文章中描述了啤酒的预防癌症特性，甚至已经在老鼠试验中得到证实。在试验中确认，啤酒能够阻止某些杂环胺的诱变作用。

东营老男人 发表于 2014-12-30 15:14

嗯，有道理。

虫长 发表于 2014-12-31 21:07

东营老男人 发表于 2014-12-30 15:14
嗯，有道理。

年龄大了 更应该保重

破风 发表于 2015-1-6 09:03

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mmsky 发表于 2015-8-17 08:32

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虫长 发表于 2016-5-10 23:29

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t00 发表于 2016-6-1 11:16

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菜汤 发表于 2016-6-1 11:43

吃啤酒花就行了
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