闲云野鹤123 发表于 2009-1-15 16:54

怎么做牛肉

这年头，感觉没啥可以放心吃的了，也就自己做的还放心，麻烦坛子里兄弟姐妹们，告诉俺如何做牛肉，又烂又香，先谢过了！作为答谢，等做好了，也请你尝尝。

ddd 发表于 2009-1-15 17:03

炖啊
买腱子肉最好，东营村的穆斯林的肉一般比外面好些

姜，八角， 盐，水，炖就行， 大火开过，小火盖盖子闷2个小时，绝对好吃。做过N次了，家里来的客人评价都比外面的好吃

敲门：

放点山楂好烂， 放灌啤酒。 告诉一个酱牛肉的敲门，不是网上学的，放个苹果进去，

闲云野鹤123 发表于 2009-1-19 08:42

谢谢热心的朋友，这就回去试试！已经忍不住流口水了，哈哈哈！

薄荷 发表于 2009-1-19 09:38

原帖由 ddd 于 2009-1-15 17:03 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
炖啊
买腱子肉最好，东营村的穆斯林的肉一般比外面好些

姜，八角， 盐，水，炖就行， 大火开过，小火盖盖子闷2个小时，绝对好吃。做过N次了，家里来的客人评价都比外面的好吃

敲门：

放点山楂好烂， 放灌啤 ...
学习了，过几天试试，吃牛肉好呀，高蛋白呵呵，山楂放过，苹果还没试过，谢谢这么好的窍门分享

风语者 发表于 2009-1-19 15:24

俺的做法是.腱子肉放冷水里,开锅后20分钟关火.浸泡3小时,切片装盘
切记,开锅20分钟关火,不要超过30分钟,肉还好切,否则肉就发柴了.一切就碎
这是按从网上学地:sm39: :sm39: :sm39:

ddd 发表于 2009-1-31 19:58

原帖由 薄荷 于 2009-1-19 09:38 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

学习了，过几天试试，吃牛肉好呀，高蛋白呵呵，山楂放过，苹果还没试过，谢谢这么好的窍门分享


我忘了说酱油了，呵呵

小雨点 发表于 2009-2-4 15:59

回去试试，放苹果是什么时候放呢？步骤说得具体一点

ddd 发表于 2009-2-4 19:36

一开始放就可以， 放在牛肉上面，一切2半

血仍未冷* 发表于 2009-2-4 20:26

原帖由 风语者 于 2009-1-19 15:24 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
俺的做法是.腱子肉放冷水里,开锅后20分钟关火.浸泡3小时,切片装盘
切记,开锅20分钟关火,不要超过30分钟,肉还好切,否则肉就发柴了.一切就碎
这是按从网上学地:sm39: :sm39: :sm39:
20分钟能把牛肉煮熟了？:em62:

思念如海 发表于 2010-4-20 12:09

成天价除了打扮和吃，再就是玩，估计你是闲得慌。就是没想到你还会骂人，问候你全家！

孤岛 发表于 2010-4-20 13:07

20分钟能把牛肉煮熟了？
血仍未冷* 发表于 2009-2-4 20:26 https://www.slit.cn/images/common/back.gif


    关火闷3小时.........

为你走过 发表于 2010-4-20 13:23

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侠女小英 发表于 2010-4-30 15:56

20分钟能把牛肉煮熟了？。。有那快啊？？？？、？

史南联 发表于 2010-4-30 16:14

........................................

否极泰来m 发表于 2010-5-4 11:12

本帖最后由 否极泰来m 于 2010-5-4 11:14 编辑

我用的方法是除了放大料和老抽外，还放了红糖和桔皮，味道也相当不错。需要注意的是炖时间不能太久，否则肉太烂了切不成片，估计1个多小时吧，用筷子能插透就差不多了。

hhzsz 发表于 2010-5-4 21:52

顶贴，拿分。走人。

qq276 发表于 2010-5-19 10:24

顶贴，拿分。走人。

djing710506 发表于 2010-5-19 11:04

killer007 发表于 2010-5-21 13:46

同意同意 发表于 2010-5-21 14:04

炖啊
买腱子肉最好，东营村的穆斯林的肉一般比外面好些

姜，八角， 盐，水，炖就行， 大火开过，小火盖盖子闷2个小时，绝对好吃。做过N次了，家里来的客人评价都比外面的好吃

敲门：

放点山楂好烂， 放灌啤酒。 告诉一个酱牛肉的敲门，不是网上学的，放个苹果进去，
回去按这个方法煮的牛肉，味道相当的好，谢啦----------------
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