请教一哈会腌泡菜的朋友们~~~~~~~~~~~~
能给俺些腌泡菜的老汤嘛？{:1_499:}{:1_499:} 晕，发错地方了{:1_510:}{:1_510:} :em05::em05: slygr 发表于 2017-11-22 18:30你咋咧？撅着个嘴 泡菜不用老汤，菜洗净阴干，新汤煮沸晾凉，加盐，加高度酒，坛口用塑料袋密封。自个发酵就行了。 咂云 发表于 2017-11-22 19:02
泡菜不用老汤，菜洗净阴干，新汤煮沸晾凉，加盐，加高度酒，坛口用塑料袋密封。自个发酵就行了。
俺很爱吃泡菜，就是不会腌{:1_466:}{:1_466:} 咂云 发表于 2017-11-22 19:02
泡菜不用老汤，菜洗净阴干，新汤煮沸晾凉，加盐，加高度酒，坛口用塑料袋密封。自个发酵就行了。
以前腌过一次，都坏了，长白毛啦 爆马尾辫 发表于 2017-11-22 19:06
以前腌过一次，都坏了，长白毛啦
按我说得试试，不会长白毛。坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤烧开晾凉，加酒加盐，密封 咂云 发表于 2017-11-22 19:10
按我说得试试，不会长白毛。坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤烧开晾凉，加酒加盐，密封
是不是这样啊～～～～～～～～坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤（自来水））烧开晾凉，加酒(加多少酒)加盐（加多少盐），再把洗净晾干的菜放进加酒加盐的坛子里，密封 长毛.烂菜都是盐少 留地址，分分钟给你送去老汤，手把手教会你。 爆马尾辫 发表于 2017-11-22 19:14
是不是这样啊～～～～～～～～坛子洗净晾干，菜洗净晾干，汤（自来水））烧开晾凉，加酒(加多少酒)加盐（ ...
洗过的菜用凉吗，为啥要凉，不用凉。坛子洗干净要凉吗。为啥要凉，不用凉。加酒，为啥要加酒。这些东西要知道他们的作用是啥，知道了就会了。 这有何难？https://m.slit.cn/public/emotion/face_013.pnghttps://m.slit.cn/public/emotion/face_013.png 生水泡菜更简单 泡菜不要见生水和油，容易腐败。 直接用生水，用专用筷子捞菜，切记筷子不能沾油，有少量白蒲时，加盐、加酒方2-3个丁香 :):):):):):):):):):):) :):):):):):):):):) 自制即可，问一下度娘
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