东营赵锦江入选第一批全国乡村工匠名师
近日,农业农村部、教育部等7部门公布了第一批乡村工匠名师名单,确定273人为第一批全国乡村工匠名师。其中,来自东营区史口镇的史口烧鸡制作手艺人赵锦江成功入选,为我市唯一入选人。年近花甲的赵锦江是史口乐口福烧鸡第五代传承人,从事烧鸡制作近四十年。赵锦江在烧鸡传统制作的基础上融入了现代理念,成功总结出一整套烧鸡的制作经验和保鲜包装技术。选鸡、盘鸡、调味、烹煮、熏蒸……每一道工艺他都讲究精益求精;更衣间、消毒室、流水线、包装间、实验室……高标准“后厨”为史口烧鸡品质提档升级。改良后的烧鸡,不仅实现了美味与营养的完美结合,还收服了众多食客的味蕾。而随着保鲜技术的应用,乐口福烧鸡也插上了互联网的翅膀,飞往全国各地食客的餐桌。
(记者 商雅雯)
责任编辑:武方圆
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