飞翔的翅膀 发表于 2009-5-6 12:11

自家 巴鱼 的做法

吃过好多巴鱼，还是觉得老妈做的最好吃，没有图片，只把做法告诉大家，希望大家不要拍砖。
1.把巴鱼去头洗净放入冰箱冷冻室内。
2.大约两个半小时吧，只要是切片时鱼肉不散就行，取出，把巴鱼切成6厘米的薄片（刀与中间的鱼骨垂直切），直至切完。
3.在鱼片间放入两粒花椒，让鱼片入味，大约一个小时，。
4.在碗内倒入酱油，放入几瓣用刀切一刀的蒜，把碗放入蒸锅内蒸之，大约五分钟就好。
5.趁着蒸酱油的时间，将鱼片放入烧热的油内，炸制成稍微有点干就行，捞出放入盘内。
6.用炸制稍干的巴鱼片沾着蒸熟的酱油吃。
那个巴鱼肉的干脆和酱油的香味混在一起还真是美啊！

陌生的等候 发表于 2009-5-6 12:49

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吃过好多巴鱼，还是觉得老妈做的最好吃，没有图片，只把做法告诉大家，希望大家不要拍砖。
1.把巴鱼去头洗净放入冰箱冷冻室内。
2.大约两个半小时吧，只要是切片时鱼肉不散就行，取出，把巴鱼切成6厘米的薄片（刀与 ...
进来支持一下原创帖，俺家老爷子做的味道也是极好，呵呵

爱美女人 发表于 2009-5-6 15:28

看样子不错，回家试试。。。。。。。。。。。。

羚羊 发表于 2009-5-6 15:58

不错，酱油和蒜必须蒸吗？放入炒瓢里烧开行吗？

飞翔的翅膀 发表于 2009-5-6 16:10

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不错，酱油和蒜必须蒸吗？放入炒瓢里烧开行吗？
也可以的。。。。。。。。。。。。。。主要是熟吃酱油

飞翔的翅膀 发表于 2009-5-6 16:12

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进来支持一下原创帖，俺家老爷子做的味道也是极好，呵呵
把你家老爷子做巴鱼的方法说一下吧

五月的风 发表于 2009-5-7 07:44

:em16: 好吃吧。。。。。。。把片上来就好啦。。。。。:em17:

随行的人 发表于 2009-5-7 08:13

赞一个~~~~~~~~~~~

暗雾飞花 发表于 2009-5-7 08:32

是六毫米的的薄片吧。。。。。。。。。。。。

么么茶 发表于 2009-5-7 08:35

有片片就更好了，呵呵
:sm42: :sm42:

飞翔的翅膀 发表于 2009-5-7 08:57

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是六毫米的的薄片吧。。。。。。。。。。。。
大约就行，也不用非得那么准。。。。。。。。。。。

飞翔的翅膀 发表于 2009-5-7 08:59

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:em16: 好吃吧。。。。。。。把片上来就好啦。。。。。:em17:
呵呵！做完了才想起没拍照片。

陌生的等候 发表于 2009-5-7 10:33

原帖由 飞翔的翅膀 于 2009-5-6 16:12 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif

把你家老爷子做巴鱼的方法说一下吧
呵呵，俺回家的时候，基本就是带着一张嘴回去

水手 发表于 2009-5-7 10:45

。。。。。。。。。。。。。。。。。

红尘倦客 发表于 2009-5-7 14:29

:em14: :em14: 冒泡兼收分贴－请XDJM赐教哈
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