baobaoxiu 发表于 2009-5-21 12:23

请教：谁会做不用洗面的凉皮？

请教：谁会做不用洗面的凉皮？

前车之鉴 发表于 2009-5-21 13:12

原帖由 baobaoxiu 于 2009-5-21 12:23 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
请教：谁会做不用洗面的凉皮？
咱们这里的面不是特别好，不过可以加到面里一个鸡蛋，直接把面和成糊，蒸还是那个蒸法，操作上有点麻烦。
我会准备一个大纱布，把蒸馒头的锅烧开水热气一直哈着，纱布放好在屉上，一勺糊直接浇到上面，然后蒸一会儿连纱布一起取下来，
扣放到抹了油的盘里，从面皮上取下纱布，重复即可。
不好操作，但做好了味道也蛮好的。

果真 发表于 2009-5-21 13:30

这样也可以?姐姐你真是太强了.

一抹轻绿 发表于 2009-5-21 14:14

这种做法应该叫面皮啦

月色如玉 发表于 2009-5-21 14:17

原帖由 baobaoxiu 于 2009-5-21 12:23 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
请教：谁会做不用洗面的凉皮？
我们家一直吃不洗面的凉皮，每次蒸一张之前在蒸凉皮的盘子里抹层食用油，我们都是用纱布蘸一下，抹一下盘子，然后倒上面糊，蒸发都一样。

baobaoxiu 发表于 2009-5-22 10:46

很好，谢谢大家，还有一个问题和面时需要加盐吗？和好面以后需要放一放吗？

简单爱 发表于 2009-5-22 16:30

不用和面啊，，，，，，， 盛半盆清水，，，，边搅合边慢慢往里面撒面粉。。。。。
你的明白？？？？？？？？？？

一聊清心 发表于 2009-5-24 22:49

我最爱吃不洗面筋的凉皮，自己在家一做一大摞
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