caoyuanlang 发表于 2009-7-10 10:58

自治烧排骨

排骨半斤　开水煮一遍　煮出白沫　捞出　锅烤干入油　倒入排骨偏炒　加入少量白糖继续炒至上色　加大料葱姜　偏炒注意掌握火候　要文火翻炒哦　上色后加入少许酱油　翻炒几次　最好加入刚烧开的水（炖肉开水肉质细嫩）　莫过排骨并加盐　小火收汤　汤汁浓厚出锅　呵呵　儿子非常喜欢　每次都是自己干掉一盘排骨半盆米饭　还时常赞不绝口　看着他吃饭高兴心里开心噢

AIWO 发表于 2009-7-12 13:25

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排骨半斤　开水煮一遍　煮出白沫　捞出　锅烤干入油　倒入排骨偏炒　加入少量白糖继续炒至上色　加大料葱姜　偏炒注意掌握火候　要文火翻炒哦　上色后加入少许酱油　翻炒几次　最好加入刚烧开的水（炖肉开水肉质细嫩 ...
支持原创，帮顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。:em14: :em14:

艾阳 发表于 2009-7-13 10:16

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排骨半斤　开水煮一遍　煮出白沫　捞出　锅烤干入油　倒入排骨偏炒　加入少量白糖继续炒至上色　加大料葱姜　偏炒注意掌握火候　要文火翻炒哦　上色后加入少许酱油　翻炒几次　最好加入刚烧开的水（炖肉开水肉质细嫩 ...
怎么炒糖色啊？感觉每次都炒不上颜色，一倒水还是白肉。

790128 发表于 2009-7-13 16:33

啥叫文火？？是大火还是小火？、嘿嘿我只会吃不会做，见笑。

自由的云 发表于 2009-7-13 17:03

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怎么炒糖色啊？感觉每次都炒不上颜色，一倒水还是白肉。
其实应该油如锅后,放入白糖,小火熬至冒小泡,再放排骨,即可上色,文火即小火.

妙妙妙妙 发表于 2009-7-13 17:10

今晚上我正好要做排骨呢，学习..............

自由的云 发表于 2009-7-13 17:11

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今晚上我正好要做排骨呢，学习..............
要不偶去帮你做???????????????????????????????:em61:

叶落秋风 发表于 2009-7-15 10:23

有需要帮忙吃排骨的吗 最好红烧的呃 我可以出席 免费 呵呵 个人最爱

ln_wangyuan 发表于 2009-7-17 07:10

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