花语细雨 发表于 2009-7-13 16:50

家常菜做法——回锅肉

原料：猪后臀尖，青蒜
　　　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,
开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
　　　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

[ 本帖最后由 花语细雨 于 2009-7-13 17:08 编辑 ]

花语细雨 发表于 2009-7-13 16:50

锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

曦儿 发表于 2009-7-13 19:54

看着就有食欲。。。。。。。。。。。。。。

gd乐乐 发表于 2009-7-14 11:01

看着就有食欲。。。。。。。。。。。。。。

注册注册 发表于 2009-7-16 12:08

看着真好吃啊,俺也回家做个去.....................

注册注册 发表于 2009-7-16 12:09

~~~~~~~~~~~~~~~:em01: :em01: :em01:

被吹乱的头发 发表于 2009-7-16 13:18

看着挺香的，不过不会做。。。

AIWO 发表于 2009-7-16 23:28

不错不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。:em14:

我是月儿像柠檬 发表于 2009-7-22 06:30

学习学习~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

支持~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

俺也呱唧呱唧:sm41: :sm41: :sm41: :sm41: :sm41:

骊歌海棠 发表于 2009-7-22 08:18

男人也是水 发表于 2009-7-23 08:07

我坐的包菜回锅肉应该比你还好吃。。。:em61:

绚丽多姿 发表于 2009-7-23 23:00

绚丽多姿 发表于 2009-7-23 23:01

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