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千江月色 发表于 2009-7-31 20:26

大盘鸡的一个小秘方

以前也作过多次大盘鸡，但都没有这次好吃。
做法变了一点：这次锅里油烧热后，放入适量绵白糖，翻炒至白糖起大泡泡，然后再把鸡块放进去，然后放姜，干辣椒等等，，，，，

鸡块一放进糖油混合物里，炒出的颜色非常漂亮，发红，发亮。

凝望 发表于 2009-7-31 21:51

我这个厨艺差差的人，每次都是这么做，这难道算是个小秘方吗？:em62:

千江月色 发表于 2009-7-31 21:57

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我这个厨艺差差的人，每次都是这么做，这难道算是个小秘方吗？:em62:

呵呵，那么加水之后再放糖，也许对你就是小秘方了。，，，

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