草木本心 发表于 2009-8-11 18:18

好吃！北京烤鸭

　NO.1
　　相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。 好吃

　　公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京)，由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。

AIWO 发表于 2009-8-11 22:04

竟说大实话。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

易达 发表于 2009-8-12 07:06

俺还木有吃过正宗的北京烤鸭！:sm02:

随行的人 发表于 2009-8-12 09:09

吃过，也就是鸭子的味道哈哈:em61:

永远的海豚 发表于 2009-8-12 15:32

真正的全聚德烤鸭就是不一样的！那皮果然是入口即化！

爱的颜色 发表于 2009-8-12 16:24

改天去试试。。。。。。。。

风雨无阻1979 发表于 2009-8-12 16:44

全聚德的烤鸭还真是贵，不过鸭皮的确很酥很香，就是有点油，呵呵！！！！！！！记得我和老公一顿饭吃了400多大元！！！！

举步维艰 发表于 2009-8-12 17:01

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

陌生的等候 发表于 2009-8-12 20:54

原帖由 风雨无阻1979 于 2009-8-12 16:44 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
全聚德的烤鸭还真是贵，不过鸭皮的确很酥很香，就是有点油，呵呵！！！！！！！记得我和老公一顿饭吃了400多大元！！！！
最好的精品鸭也就是168一套吧？两人挺能吃啊？

醉胭脂 发表于 2009-8-12 21:11

每次去北京都吃，每次吃都要先排队~~~~~~~~~~~~~~

蝗虫大仙 发表于 2009-8-18 10:28

少年宫东，机关车队门口“人和”大酒店的烤鸭地道，和北京便宜坊味道无二！

果真 发表于 2009-8-18 10:58

原帖由 蝗虫大仙 于 2009-8-18 10:28 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
少年宫东，机关车队门口“人和”大酒店的烤鸭地道，和北京便宜坊味道无二！
      看来真是一人一个口味，人和的我吃过两次，都感觉一般呢

绿茶0125 发表于 2009-8-18 15:08

百盛园的不错，不便宜，98一只....................

一匹蚂蚁 发表于 2009-8-18 21:14

个人认为东胜的比较好，在东营。
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