好想好想 发表于 2009-8-13 04:08

私家菜 茶香豆腐干

这是我找得文字 和视频做法差不多 就有几点不同 豆腐干在热盐水里浸泡十分钟 还有黄豆也得泡 黄豆能去处豆腐干里得豆腥味 还有 视频里是用的红茶提色 用绿茶提味 我想所有的茶叶都有茶香味 所以用什么茶都无所谓 还有 视频里除了用以下调料外 还用了豆豉油 再就是 视频里焖俩小时 这文字上是焖三小时

材料：白豆腐干、黄豆。

卤料：卤料包（乌龙茶、小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。
做法：

1、豆腐干切小方块，黄豆前提一晚浸泡。

2、锅内放水，放入卤料包、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。

3、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

4、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时，如此再重复一遍（总共三次）即可。

http://player.youku.com/player.php/sid/XMTA4OTU5NDAw/v.swf

[ 本帖最后由 好想好想 于 2009-8-13 04:09 编辑 ]

好想好想 发表于 2009-8-13 04:18

等到了上午 我去买点豆腐干回来做做看 我喜欢吃豆制品

果真 发表于 2009-8-13 07:22

这个发贴时间比较强大........................................

好想好想 发表于 2009-8-13 07:30

原帖由 果真 于 2009-8-13 07:22 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
这个发贴时间比较强大........................................
拜托 让你看豆腐干 你却观察我发帖时间 你真是细心人 嘻嘻嘻 我是夜猫子 经常晚上出来活动

随行的人 发表于 2009-8-13 09:21

好吃，有空鼓捣一下，吃吃看。好贴，感谢楼主，学习了~~~~~

海丫儿 发表于 2009-8-13 09:57

楼主，豆豉油怎么做？？？？？？？？？？？

好想好想 发表于 2009-8-13 10:47

原帖由 海丫儿 于 2009-8-13 09:57 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
楼主，豆豉油怎么做？？？？？？？？？？？
豆豉油 自己没法做的 到调料店里买

walnut 发表于 2009-8-13 14:41

太好了，试试去。。就是时间有点长。。

易达 发表于 2009-8-13 15:23

学习一下。。。。。。。。。。。。。。。。。

好想好想 发表于 2009-8-13 16:21

原帖由 walnut 于 2009-8-13 14:41 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
太好了，试试去。。就是时间有点长。。
豆腐干不好入味 不这么长得时间 味道可进不去的

三宝 发表于 2009-8-13 16:56

哦，还真麻烦，又学了一手:sm41:

好想好想 发表于 2009-8-14 08:07

...................................
页: [1]
查看完整版本: 私家菜 茶香豆腐干