【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
是转的大名鼎鼎的文怡的贴~~[ 本帖最后由 烘焙时光 于 2008-2-1 08:26 编辑 ]
【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
酥皮蛋挞（或葡式蛋挞）（参考份量：中号蛋挞模15个）材料：动物淡奶油200克（也可换成植物奶油，砂糖可减少一半），牛奶180克，，炼乳15克（没有也可以不放），细砂糖80克，蛋黄4个，面粉10克，玉米淀粉5克，黄桃罐头适量；千层酥面团一份。
步骤：
1）淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀，晾凉备用；
2）将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷；
3）将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制；
4）烤箱预热220度左右；
5）烤前将蛋塔液倒入塔皮中（装七分满即可），加入几块切小的黄桃，放入烤箱中上层，烤15－20分钟。
【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
继续继续继续~~【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
过年试下，一定能夺众人眼球哦~~【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:sm39: :sm39: :sm39:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:em17: :em17: :em17:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
不错，我也去实践一下【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:sm41: :sm41:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
昨晚第一次操作,成功了,感觉不错:sm42: :sm42: :sm42:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:em04: :em04: :em04:能够给大家提供好用的方子，感觉很开心~~【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
好喜欢吃蛋挞啊【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
很诱人呀！！！！！！！！！！【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
蛋塔是大家都喜欢的塔类食品【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:em17: :em17: :em17: :em17: :em17:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:em04: :em04: :sm41: :sm41:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
:sm02: :sm02:【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
顶起来，大家参考一下方子。【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
你好，我想跟你学烤面包，如何联系？【新年总动员之二】黄桃蛋挞－－－－超详细的制作过程
请旺旺联系：胜利烘焙时光或者联系13306479867
页:
[1]
2