戚风蛋糕全程图解
看到好多姐妹喜欢diy蛋糕和其他西点，上周做了一个图解，供mm参考。说明：1、拍pp技术欠佳，看清楚就好了，别拍我。
2、本着节约和简单的原则，除了必备的东东，其他的我都用手边的东西代替，mm参考一下吧。
先看成品：
[ 本帖最后由 小小不然 于 2009-7-23 20:28 编辑 ] 器具：必备的：烤箱、打蛋器。 其他器具``````````````````````````````` 首先将蛋清和蛋黄分离。超市有卖专门的分蛋器，我是用的原始的手分```````````````````````````` 注意：装蛋清的盆要稍大一点儿，绝对的无油无水````````````````````````[/size] 忘记贴料了：低筋粉4大勺（就是用的图里的勺子）、白糖5勺（书上说用糖粉）牛奶或水8勺、橄榄油4勺、香草粉少许（可以不放）。树上说还需要泡打粉、白醋等等，我都没放````````````````````````````[/size] 蛋黄糊：四个蛋黄、低筋粉、牛奶或水、白糖两勺拌匀。记住是“切”而不是“搅”，面粉搅上劲了蛋糕就不松软了。
对了，上次有人说他做的蛋糕不软可能就是这里出了问题。
然后加入橄榄油四勺拌匀。 现在开始打蛋清````````
首先打出鱼眼泡，加入白糖一勺 继续打`````加入白糖一勺``` 继续打````加入第三勺白糖```` 继续打蛋清```打打打```湿性发泡`` 继续打蛋清```打打打```中性发泡`` 继续打蛋清```打打打```干性发泡``
就是说能挑起短而直的尖尖就好了，有人说要打到倒过盆来不向下流才好，我反正没有达到那种水平 三分之一蛋清混到蛋黄糊里切匀、然后再三分之一````````````````我这是第二个三分之一 将混匀的蛋黄糊倒入最后三分之一蛋清里`````````````切拌````````````` 烤箱提前预热，180度5分钟。将蛋糕糊放入烤箱上下火180度30分钟（根据烤箱不同个人调节）。
检验：将牙签插入蛋糕深层，拔除是干干净净什么都不带就是烤好了。 香甜味美的蛋糕出锅了，呵呵。
蛋黄糊里可以加入香草粉少许。或者可可粉、绿茶粉、~…………就可以做出不同口味的蛋糕。
这个量是8寸蛋糕盘的剂量。mm们如果买了称就可以精确计量各种配料的量。
[ 本帖最后由 小小不然 于 2009-7-23 20:32 编辑 ] :em04: :em04: 不错的啊，用打蛋器省力的多，曾经用手打过，就一个字：很累！ 原帖由 默默随风 于 2009-4-19 21:44 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
:em04: :em04: 不错的啊，用打蛋器省力的多，曾经用手打过，就一个字：很累！
嗬嗬，想把老公当劳工用的，就让他打蛋。嘿嘿 原帖由 小小不然 于 2009-4-19 21:48 发表 https://www.slit.cn/images/common/back.gif
嗬嗬，想把老公当劳工用的，就让他打蛋。嘿嘿
俺们是轮流当的劳工。:em07: