我老公也看了，说我写的罗嗦。:em09:
人家毕竟第一次做吗？心里很激动的。。没想到这么难的事情这么容易就搞定了。 回复 85# 乡下的路
不好意思，把你拉上贼船了 回复 86# 蘑菇云
还想感谢姐姐呢！我全家都很喜欢！健康美味谁都喜欢哈
乳酪蛋糕
本帖最后由 蘑菇云 于 2010-12-8 13:27 编辑昨天做金砖剩的奶油奶酪，今天继续做了轻奶酪蛋糕，放进冰箱里了，明天切开看看组织怎么样。
模具四周忘了涂黄油，有些沾了。
材料:
奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黄油70克，鸡蛋4个，细砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克
做法:
1.奶酪隔热水软化，搅打顺滑；
2.依次加入酸奶，融化黄油，过筛粉类，蛋黄，每加一样都充分搅拌均匀；
3.蛋白分次加糖打到湿性发泡，和奶酪糊切拌均匀；
4.倒入模具，磕去气泡；
5.预热烤箱，150度，隔水，80分钟。 哈哈，我也超喜欢烘焙的感觉。LZ可以试试君之的全蛋椰丝球，我家妞很爱吃的，也很容易上手。
用面包机揉面做过两次面包，第一次做出的土司直接就是白的，没法吃。第二次做的小餐包，卖相很好就是闻着有股酸臭味，很郁闷，现在直接就用面包机做面包了。省事，好吃。 回复 89# 宝贝微笑
好，改天我也试试椰丝球。用面包机揉面，上盖一定要打开 回复宝贝微笑
好，改天我也试试椰丝球。用面包机揉面，上盖一定要打开
蘑菇云 发表于 2010-12-8 07:44 https://www.slit.cn/bbs/images/common/back.gif
揉好的面团怎么排气啊？我一直看不懂这个，是直接用手揉面吗？还是怎么操作？ 本帖最后由 蘑菇云 于 2010-12-8 13:29 编辑
回复 91# 宝贝微笑
我都是用手压扁，用擀面杖在面饼上擀擀，不知道对不对，反正做的面包都成功才是硬道理
玫瑰豆沙包
本帖最后由 蘑菇云 于 2010-12-9 07:49 编辑原料：高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶100克、黄油20克。 做法： 1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克。 2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 3、发酵至2.5倍大时，分成16份，揉圆松弛15分钟。 4、松弛后的面团擀成圆形，涂上豆沙馅，注意要留出边，每4个一组错开排起来，从最上面一片开始卷成卷。 5、将面团平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盘中，在温暖湿润处进行最后发酵。 6、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。 本帖最后由 烘焙时光 于 2010-12-27 10:35 编辑
回复 93# 蘑菇云
MM渐入佳境了。。。
回复 93# 蘑菇云
MM渐入佳境了。。。。。。。。。。。。。。 回复 95# 烘焙时光
过几天我生日，打算去你那买罐淡奶油，自己做生日蛋糕呢
巧克力曲奇
本帖最后由 蘑菇云 于 2010-12-9 21:37 编辑低粉:160克
玉米淀粉:20克
黄油:125克
糖粉:70克
鸡蛋:40克
盐:一丁点
巧克力:适量
做法:
1\黄油软化,加糖粉打发.
2\分次加入蛋液打均.
3\筛入低粉和玉米淀粉拌均.
4\挤出所需要的形状.
5\180度,中层,烤12分钟左右.
6\巧克力溶化,沾曲奇两头,放凉. 回复 96# 蘑菇云
提前预祝生日快乐！淡奶油还是选安佳或者欧登堡吧。动物的，对身体好。也算好打发的。 真不错，很诱人
豆沙包
哈拉兹都留下来了。。。。最喜欢吃面包和小零食了经典海绵蛋糕
本帖最后由 蘑菇云 于 2010-12-11 23:17 编辑没切好
配方：鸡蛋4个，低筋面粉120g，白糖80g，牛奶30ml，玉米油30ml（可同放一个量杯里）。
步骤：
1．鸡蛋4个放入无水无油的干净盆中，分两次加白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失。至于中间过程是快速打发还是慢速打发无所谓，关键是最后的结果。
2．加入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
3．牛奶30ml 和玉米油30ml搅匀，使奶和油融合，盛入小部分蛋糊搅拌均匀，倒入蛋糊盆中拌匀。
4．面糊倒入8寸蛋糕模具，震出大气泡。
5．烤箱预热，看到发热管不红后，放入从下往上数第2层，160度40分钟。
6．出箱，倒扣，放凉，脱模，切块。