zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:01
我最爱的，其实还是这张图图，拌过之后的面条，才更加诱人是不是？
精美的图都是用来看的，这样的，才是用来吃的，勾引你的食欲的！
有木有，有木有被勾引啊?
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:01
原料：
面条：南瓜、盐、面粉（我用了南瓜130克，面粉约200克，正好够三个人吃）
鸡丝：鸡胸肉、盐、葱、姜、八角、花椒、料酒
凉面材料：鸡丝、青椒、火腿、胡萝卜、莴苣、黑芝麻
酱料：芝麻酱、味达美生抽、醋、盐、白糖、油泼辣子、鸡精
1、南瓜蒸熟。
2、去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂。
3、加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状。
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:02
4、揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着。
5、鸡胸肉准备好，葱姜切片。
6、水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味。
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:02
7、鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）
8、将其慢慢撕成细丝。
9、莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:03
10、将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团。
11、上下铺粉，用擀面杖擀成圆形。
12、铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动。
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:04
13、越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉。
14、将其按照W的现状，将面片折叠。
15、用刀子切断。
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:04
16、抖开。
17、锅子烧水，将面条放入，煮熟。
18、捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏。
zhanggt1980
发表于 2011-6-3 17:05
19、取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁。
20、吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可。
双双唠叨：
1、鸡脯肉易熟，不用煮太久，会老，影响口感。煮5分钟、焖到用即可。
2、擀面条的注意事项，请看这里。
3、酱汁的调配和蔬菜的搭配都是可以根据个人喜好的，没有必要照搬照抄，我这个为了拍照，选择也有所偏颇。
4、蔬菜不喜生食，可以过油或者焯水。
5、面条过水后，捞出控干水分，淋入香油，搅拌之后放入冰箱冷藏，更凉爽哦！
雨后的小草
发表于 2011-6-5 11:01
面不错:em17:
qiuuiq
发表于 2011-6-5 11:19
可不可以用“惊为天人”来形容？
菊素如尘
发表于 2011-6-5 14:54
爱吃的人都不嫌麻烦双呀 你这面吃到嘴里真是享受呀
zhanggt1980
发表于 2011-6-7 11:09
回复 889# 雨后的小草
谢谢
zhanggt1980
发表于 2011-6-7 11:09
回复 890# qiuuiq
(*^__^*) 嘻嘻……
说我吗？我会不好意思了！
zhanggt1980
发表于 2011-6-7 11:10
回复 891# 菊素如尘
是啊！
我爱做，家人爱吃！
(*^__^*) 嘻嘻……
xinyanqzq
发表于 2011-6-7 16:20
真是一位巧妈妈!!!
angeleye
发表于 2011-6-7 23:11
回复 701# zhanggt1980
郫县豆瓣酱 是从哪里买的？
斜你一小眼
发表于 2011-6-9 18:38
回复 896# angeleye
超市有卖的:em13:···········
zhanggt1980
发表于 2011-6-10 10:41
回复 896# angeleye
超市很多卖的！
这个咱们这里不稀罕，你问问就知道了！
zhanggt1980
发表于 2011-6-10 10:42
回复 895# xinyanqzq
(*^__^*) 嘻嘻……
zhanggt1980
发表于 2011-6-10 10:42